Interviews d'Agents d'Entretiens

Pénétrer dans le restaurant éponyme du chef étoilé Jérémy Galvan situé au cœur de la capitale des Gaules, c’est s’immerger avec délectation dans un univers où, dès la porte d’entrée franchie, tous nos sens sont mis en éveil. Lumière tamisée, musique d’ambiance créée pour accompagner chacune des vingt-deux séquences d’un menu ô combien poétique, mûr de pierres et de mousse pour faire corps avec la nature, sublime vaisselle en céramique pensée par le chef lui-même pour un contenant en symbiose avec le contenu dégusté, créations culinaires données à la becquée ou un casque vissé sur les oreilles… Ce qui, de prime abord, pourrait paraître comme un simple artifice fait totalement sens pour s’inviter dans le monde singulier de Jérémy Galvan et mesurer la créativité sans limite de ce chef locavore à la sensibilité débordante pour, trois heures durant, se laisser guider et vivre un moment unique où le temps a clairement suspendu son vol. Prêt pour l’expérience ? Embarquez pour un merveilleux voyage introspectif et sensoriel où la gastronomie se mue en art !

Prisonnier aimerait correspondre avec personne de tout âge pour oublier solitude.” C’est avec ces quelques mots parus dans les “petites annonces” du journal Le Pèlerin en mai 1987 que débute la relation épistolaire entre l’un des duos les plus criminels de France, Michel Fourniret et celle qu’il épousera à sa sortie de prison, Monique Olivier. Décédé en 2021, l’ogre des Ardennes laisse derrière lui nombres de cold cases dont, aujourd’hui, seule Monique Olivier détient la clé. Le psychologue belge Gauthier Pirson a dressé le profil de celle actuellement incarcérée à la prison de Fleury-Mérogis, mettant en évidence, selon son expertise, un QI bien moins élevé que celui de 131 établi par son confrère français Jean-Luc Ployé (voir podcast déjà paru). Mais qui se cache derrière le personnage complexe de Monique Olivier ? La réponse du psychologue !

Pouvoir afficher sur son CV huit ans passés au restaurant La Vague d’Or à Saint-Tropez aux côtés du chef deux fois triplement étoilé Arnaud Donckele n’a pas suffi à combler l’appétit de Frédéric Lorimier. Avide de challenges, le trentenaire a posé depuis l’automne 2021, en compagnie de son épouse Camille, ses ustensiles de cuisine à deux pas du marché d’Aligre dans le 12e arrondissement de Paris, succédant au sein de Virtus au duo argentino-nippon Marcelo di Giacomo et Chiho Kanzaki. Dans ses valises, le jeune chef a apporté quelques douces réminiscences méditerranéennes, source d’inspiration à des créations où l’olive noire côtoie la Sériole et le Rouget la mandarine. Cette cuisine à la technique millimétrée et dont les sauces frôlent la perfection vaut déjà à Frédéric Lorimier une première étoile Michelin, invitant Virtus dans le cercle prisé des très belles tables de la capitale. Rencontre avec une étoile montante de la gastronomie.

Expert judiciaire, psychologue auprès des tribunaux, Jean-Luc Ployé a dressé le profil psychologique, entre autres, du tueur en série Michel Fourniret. Si l’ogre des Ardennes, décédé derrière les barreaux en 2021, n’est hélas que trop connu pour la monstruosité de ses crimes sur lesquels demeurent encore de nombreuses zones d’ombre comme la disparition d’Estelle Mouzin, on connaît moins la discrète et toute dévouée à son ex-mari qu’est Monique Olivier à laquelle Netflix a consacré une mini-série documentaire pour le moins éloquente. Derrière la femme à l’intelligence d’une poule lobotomisée selon les dires de Michel Fourniret lui-même, Jean-Luc Ployé a été le premier à pointer du doigt le double jeu machiavélique de celle dont le Q.I., selon lui, très élevé et établi à 131 laisse penser que le couple Fourniret était un monstre à deux têtes. Monique Olivier, actuellement incarcérée à la prison de Fleury-Mérogis, va-t-elle enfin livrer les secrets que Michel Fourniret a emporté avec lui dans la tombe ? Rien n’est moins sûr ! Avec Jean-Luc Ployé, plongez aux racines du mal !

Fondées en 1992 par le général Le Page à la demande de Pierre Joxe, alors ministre de la défense, les forces spéciales regroupent l’élite de nos trois corps d’armée. Chef de guerre dans les commandos marines pendant dix ans, Louis Saillans a choisi de briser la loi du silence qui nimbe cette unité d’action, publiant un ouvrage dans lequel il nous fait vivre de l’intérieur l'entraînement comme les missions de ces militaires de l’ombre, bras armés des opérations à très hauts risques. Entre rituel de la cuve, coxage et missions périlleuses de lutte contre le djihadisme, bienvenue dans l’art de la guerre !